創業支援事例
企業の概要、課題
- 居酒屋を経営する個人事業主。
- 新たなコンセプトによる新店舗の開店を計画していました。
- 新店舗で提供するメニュー開発を進めていましたが、自身が創作したメニューに対して不安を抱えていました。
支援に至った経緯
- 現店舗の開業に係る資金を当協会で支援しており、事業状況のモニタリングを実施したところ、新店舗開店に関する相談がありました。
- 新店舗のコンセプトに基づく、料理へのアイデアを希望していたため、専門家派遣事業について案内しました。
- 本人から、フードコーディネーターの専門家派遣依頼がありました。
支援の内容
- 当協会の専門家派遣事業に登録しているフードコーディネーターを計５回派遣しました。
- 提供する料理のブラッシュアップ支援を中心に、トッピングや調味料に関する事、盛り付けの仕方、調理の省力化等、幅広いアドバイスを行いました。
- ホームページ掲載用の写真撮影時の魅せ方等の指導も行いました。
支援の結果
- 専門家から提案された内容を参考に、自身の考えも織り交ぜながら、新店舗のコンセプトに合うメニュー開発が行えました。
- 新店舗出店に係る設備資金については、当協会の創業保証にて支援し、順調なオープンに繋げることができました。
